Hakkımızda

Bölüm Hakkında

Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümümüzde aktif olarak eğitim-öğretim yapılan program; “Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programıdır”.

Program, Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu bünyesinde 2004-2005 Eğitim Öğretim yılında “Zeytin Endüstrisi” adıyla kurulmuştur. 2010 yılında İKMEP kapsamında yapılan değişikliklerle, program akademik anlamda bölüm başkanlığı hüviyetini kazanarak, “Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü” altında; “Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı” adıyla eğitim-öğretime devam etmektedir.

Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi - Programı Bilgileri   

Dili: Türkçe

Süresi (Yıl): 2

Azami Süresi (Yıl): 4

Kontenjanı: Güncel kontenjan ve taban puan bilgileri her yıl ÖSYM tarafından yayımlanır.

Staj Durumu: Var

ÖSYM Tipi: TYT

Programın Misyonu

Evrensel nitelikte bilgi ve teknolojiyle donanmış, araştırmacı, katılımcı, paylaşımcı, özgün ve estetik değerlere sahip, çağdaş bir öğretim ve bilimsel kültürü oluşturmak ve meslekî açıdan yetkin, toplumsal değerlere saygılı Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknikerleri yetiştirmektir.

Bu Misyona Erişmek İçin Zeytincilik Ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programının Belirlediği Vizyonu

Zengin öğretim kadrosu, geniş eğitim-öğretim imkanları ve teknolojik gelişmelerin yakından takip edilebileceği araştırma ortamı sağlayan kaynaklarıyla, öğrenciler için çekim merkezi olmak; edindiği bilgiyi sürekli olarak geliştiren, pratik ve hızlı çözümler üretebilen, ortak çalışmalarda uyumuyla dikkati çeken, insan ilişkilerinde başarılı; mesleki alanda liderlik sağlayacak yeteneklere sahip, ulusal ihtiyaçlar doğrultusunda topluma hizmet verecek mezunlar yetiştirmek, bilgiyi paylaşan ve kıymetini bilen, kendisini sözlü ve yazılı ifade edebilen toplum bireyleri yetiştirmek, takım çalışmasını teşvik eden, katılımcı ve paylaşımcı bir yönetime sahip; ilçemiz ve bölgemizin sorunlarını çözmeye yönelik çalışmalar yapan, üniversite/sanayi/toplum işbirliğini sağlamada katkı sağlayan; evrensel değerlere saygılı, toplam kalite yönetimi ilkelerini benimsemiş, sürekli gelişen bir program olmaktır.

Programın Eğitim Amaçları

1.       Zeytin bitkisi ve çeşitlerinin tanınması, kültürel işlemleri, hasat ve zirai mücadele gibi zeytin bahçeleri işletmeciliği ile ilgili işlerde bilgi donanımına sahip olmak,

2.       Kaliteli zeytin ve zeytin ürünlerinin (sofralık zeytin, zeytinyağı, zeytinyağı sabunu,  zeytin  çayı, prina ürünleri vb.) üretilmesinde çeşitli teknikleri bilmek ve uygulamak,

3.       Zeytin meyvesi işleme  yöntemlerinin ve üretim için kullanılan temel alet - ekipmanları öğrenerek uygulama yapmak, 

4.       Kaliteli ve sağlığa uygun zeytin ürünleri üretim teknikerliği için gereken, zeytin işleme makinelerinin temel ilkelerini kavramak,

5.        Ziraat, gıda, biyoloji, kimya  ve pazarlama dallarında temel bilgileri kavramak,

6.       Zeytin ürünleri imalathanelerinde üretimin hijyen şartlarına uygun olmasını sağlamak,

7.       Zeytin ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan gıda kimyasallarının genel yapılarını tanımak,

8.       Üretilen ürünlerin, usulüne uygun olarak paketlenmesini sağlayarak, kalitesini kontrol etme yeteneğine ve bilgi donanımına sahip olmak,

9.       Zeytin yan ürünlerinin çevreye ve sağlığa  zarar vermeden değerlendirilmesini veya bertaraf edilmesini sağlamak,

10.   Sofralık zeytin ve zeytinyağının sağlığa uygunluğunu ve kalitesini kontrol için zeytinlerden ve katkı maddelerinden örnekler almak,

11.    Sofralık zeytin, zeytinyağı vb. ürünlerin temel kalite ve saflık parametrelerini bilmek, bunların analizlerini yaparak çıkan sonuçlarını değerlendirmek,

12.   Zeytin ürünlerinin analiz raporlarını düzenleyerek ilgililere bildirmek,

13.   Zeytincilik konusunda istatistiksel bilgilerin elde edilmesi ve yorumlanmana yardımcı olmak,

14.   Çalıştığı birimdeki amiri ile sorumluluğunu taşıdığı kişiler arasında iletişimin sağlanmasında rol almak,

15.   Zeytin işletmelerinde uyulması gereken tüm mevzuatı (Türk Gıda Kodeksi,TSE vb.) bilmek ve üretim faaliyetlerinde ilgili mevzuatı esas almak,

16.   Zeytin ürünlerinin satış ve  pazarlanmasında yeterli bilgi ve beceriye sahip olmak,

17.    Tarımsal üretim ve ticari faaliyetlerine yönelik temel bilgisayar bilgisini geliştirerek ofis ve paket programları kullanmak,

18.   Ortaöğretimde kazanılan yeterlilikler üzerine kurulan matematik ve fen bilimleriyle ilgili materyalleri kullanabilme yeteneğine ve bilgi donanımına sahip olmak.

Programın Altyapı İmkanları

2014-2015 yıllarında Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) tarafından desteklenen TR22/14/SKMDP/0073 numaralı “Zeytincilikte Geleceğimiz Bu Çocuklar” projesi kapsamında program bünyesinde Butik Zeytinyağı Üretim, Eğitim ve Uygulama Tesisi kurulmuştur. Tesiste Butik Kontinü Sistem Zeytinyağı Ekstraksiyon Hattı (200 kg/h zeytin) ve cihazlar bulunmaktadır. Bu tesis derslerde eğitim kalitesi arttırılarak, öğrencilerin araştırma ve uygulama yapabilmesine olanak sunmaktadır.

Ayrıca ilgili program bünyesinde Balıkesir Üniversitesi (BAP-2017/01 nolu) alt yapı projesiyle; Sofralık Zeytin İşleme, Eğitim ve Uygulama Tesisi (121 m²) ve Zeytinyağı Sabunu Üretim, Eğitim ve Uygulama Atölyesi kurulmuştur. Hem Sofralık Zeytin İşleme hem de Sabunhane tesislerinde gerekli makine/teçhizat tefriş edilerek 2017 ve 2018 yıllarından itibaren uygulamalı eğitimlerde kullanılmaktadır.

Bununla beraber; mevcut tesislerde ilk olarak, 2015-Güz döneminde Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi öğrencileri, öğretim elemanları ve teknik personeli ile birlikte Balıkesir Üniversitesi Natürel Sızma (Soğuk Sıkım) Zeytinyağı üretilmiştir. Proje kapsamında kazandırılan alt yapı için 28.01.2015 tarihinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi alınmıştır. Türk Patent Enstitüsünden 10.04.2016 tarihi itibariyle resmi olarak tescillenmiş Balıkesir Üniversitesi “Diplomalı Zeytinyağı” marka ismi alınmıştır. Programımız bu belgelerle, gıda üretimi yapma konusundaki yasal mevzuatı da yerine getirmiş bulunulmaktadır. İlgili programda öğrenciler 2017-güz yarıyılından itibaren kurulan tesislerde uygulama ve araştırmalar yaparak; zeytinyağı, sofralık zeytin ve zeytinyağı sabunu üretimi konusunda sektörün ihtiyacı olan yetenekleri kazanarak eğitim almaktadırlar.

Kabul ve Kayıt Koşulları

Yüksekokulumuzdaki programlara öğrenci alımları Ölçme Seçme ve Yerleştirme Merkezi kontenjanları dahilinde merkezi yerleştirme puanına göre yapılmakta olup söz konusu sistemlerle ilgili ana kriterler Yükseköğretim Kurulu tarafından belirlenmiştir. Programa, lise mezunlarının Yükseköğretim Kurumları Sınavı (YKS) kapsamında Temel Yeterlilik Testi (TYT) puan türü ile tercih yapmaları sonucunda ÖSYM yerleştirmesiyle öğrenci kabul edilmektedir. Güncel kontenjan ve taban puan bilgileri her yıl ÖSYM tarafından yayımlanan “Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzu” ile duyurulmaktadır.

Yüksekokulumuza yeni kaydolan öğrencilerin üniversite hayatına uyumlarının sağlanması amacıyla; Yüksekokulumuz Müdürlüğünce dönemin ilk haftası oryantasyon programları düzenlenmektedir. Okulumuzda ilk kayıt esnasında öğrencilerin talebi doğrultusunda Muafiyet Ve İntibak İşlemleri Yönergesi  hükümlerince ders muafiyeti hakkı verilmektedir.

Mezuniyet Koşulları

Öğrencilerin mezun olabilmeleri için en az 120 AKTS kredi yükünü tamamlamaları, genel not ortalamalarının en az 2.00/4.00 olması ve ilgili dönemlerinde 30 iş günü Staj yada Mesleki Uygulama faaliyetlerini başarıyla tamamlamaları gerekmektedir.

Sınavlar ve Ölçme-Değerlendirme

Öğrencilerin dönem sonu sınavına girebilmeleri için derslerin en az %70’ine devam etmeleri zorunludur. Her ders için en az bir ara sınav ve bir yarıyıl sonu sınavı uygulanmaktadır. Başarı notu; ara sınavın % 40’ı ve yarıyıl sonu sınavının % 60’ı alınarak hesaplanır. Dönem sonu  sınavından en az 50 puan alınması ve dönem ortalamasının en az 45 puan olması gerekir. Başarı notları harf notuna dönüştürülmekte; AA, BA, BB, CB ve CC başarılı; DC ve DD şartlı başarılı; FF ise başarısız kabul edilmektedir.

Kariyer Olanakları

Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı mezunlarının çalışma alanları oldukça geniştir. Kariyer ve iş olanakları kamu ve özel sektör olarak ikiye ayrılır. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Araştırma Enstitüleri gibi kamu kuruluşlarında zeytin teknikerleri için çalışma alanı bulunmaktadır. Bunlar dışında zeytin üretimi yapan özel işletmeler ve zeytinyağı fabrikaları çalışmak için tercih edilebilir. Mikrobiyoloji Laboratuvarları ve Tarımsal Danışmanlık Büroları gibi uzmanlık gerektiren çalışma ortamları da bulunmaktadır. Program mezunları, zeytin tarımıyla ilgili çeşitli işletmelerde çalışabilirler. Zeytin bahçelerinin bakımından sorumlu olarak, ağaçların gübreleme, sulama, budama gibi işlemlerini yönetebilirler. Ayrıca hasat döneminde hasat süreçlerini organize ederek, verimliliği artırmaya çalışırlar. Zeytin işleme tesislerinde iş olanakları da mevcuttur. Zeytinyağı üretim tesislerinde üretim süreçlerini yönetebilir, kalite kontrolü yapabilir veya pazarlama stratejileri geliştirebilirler. Ayrıca zeytinin farklı ürünlere dönüştürülmesi süreçlerinde de görev alabilirler. Zeytin sektöründe danışmanlık hizmetleri sunma fırsatları da vardır. Zeytin tarımında verimliliği artırmak, hastalık ve zararlılarla mücadele stratejileri geliştirmek veya pazarlama konularında danışmanlık yapabilirler. Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi programı öğrencilerinin kariyer olanakları kısaca şöyle listelenebilir:

·         Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı kurumlarda teknik personel

·         Belediyeler ve yerel yönetimlerde tarımsal hizmetlerde/projelerde görev

·         Zeytinyağı fabrikaları ve işleme tesislerinde üretim/kalite kontrol sorumlusu

·         Zeytin tarımında danışmanlık

·         Gıda analiz laboratuvarlarında görev

·         Tarım kooperatifleri ve üretici birliklerinde çalışma

·         Zeytin ve zeytinyağı markalarında üretim, paketleme ve ihracat birimlerinde iş imkânı

·         Kendi butik zeytinyağı işletmesini kurma

·         Organik zeytin yetiştiriciliği ve girişimcilik faaliyetleri

·         Zeytinyağı tadım uzmanlığı (panelistlik)

·         Uluslararası kuruluşlarda ve AB ülkelerinde zeytin-zeytinyağı sektöründe çalışma

Kazanılan Derece

Programdan mezun olan öğrencilere “Ön Lisans Diploması” ve ilgili alanına göre “Tekniker” unvanı verilmektedir.

Yatay Geçiş Olanakları

Öğrenciler, Balıkesir Edremit Meslek Yüksekokulu bünyesindeki diğer programlara veya farklı yükseköğretim kurumlarına yatay geçiş yapabilirler. Merkezi yerleştirme puanı ile yatay geçiş yapmak isteyen öğrencilerin, kayıtlı oldukları yıldaki YKS puanlarının, geçiş yapmak istedikleri programın taban puanına eşit veya daha yüksek olması gerekmektedir.

Dikey Geçiş Olanakları

Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi ön lisans programı mezunları, ÖSYM tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile bazı lisans programlarına geçiş yapabilirler. ÖSYM’nin kılavuzuna göre bu program mezunlarının ön lisans mezuniyet alanlarına göre dikey geçiş yapılabilecek lisans programları; bahçe Bitkileri, Bitki Koruma, Bitkisel Üretim ve Teknolojileri ile Tarla Bitkileridir.  

Çift Anadal Olanakları

Balıkesir Üniversitesi Edremit MYO Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı öğrencileri, BAÜN Çift Ana Dal Programı Yönergesi ile BAÜN Çift Ana Dal Usul ve Esasları’na göre; açılan kontenjan dahilinde Altınoluk MYO Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programı’nda Çift Anadal öğrencisi de olarak iki diploma sahibi olabilmektedir.

Program içeriği ve dersler hakkındaki detaylı bilgiye aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

https://obs.balikesir.edu.tr/oibs/bologna/index.aspx?lang=tr&curOp=showPac&curUnit=14&curSunit=4988